“这样的厨房让我们就餐更放心了。”近日，92岁的胡大爷在航埠敬老院就餐时，对餐厅的“阳光厨房”连连称赞。
　　站在航埠敬老院的厨房里，给人的第一感觉就是干净整洁、通透明亮，细心观察不难发现，在食品粗加工间、切配间、烹饪间、配餐区、预进间等功能分区都安有监控摄像头，并在就餐区的墙上装了显示屏，分别显示各功能分区监控实景，老人们可以通过屏幕对食品原料加工、配餐等厨房操作的关键环节进行实时监控。
　　“‘阳光厨房’建起来后，我们看一下视频就知道食品加工的各个环节，还可以直接通过回放监控视频查看工作人员操作细节，这样可以更好地开展内部监督，提高管理水平，进一步做好食品安全卫生工作。”航埠敬老院负责人孙肖昌说。
　　据了解，这是区市场监管局联合航埠镇政府、区民政局将“阳光厨房”模式延伸到养老服务领域的民心工程。该模式通过改善环境、统一监管、设备更新等升级措施，提升厨房整体管理水平，让食品从原料、加工到配送等关键环节都在大众监督下进行。