春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。但是，有过敏体质的人吃春笋时要小心，因为吃多了很容易诱发哮喘等疾病。

春笋中含有较多的草酸，会与钙结合为不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。所以，14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者应少吃或忌食。

此外，春笋中粗纤维含量较多，患有消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者最好不要食用，否则容易使病情加重。另外，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。