上世纪七十年代初的中国比不得如今货品琳琅满目，凭票年代吃口猪肉都是奢侈。还记得上幼儿园的我，大病初愈，求奶奶做红烧肉吃。拗不过我这个小祖宗，奶奶屈服了，叮嘱我在家看“老佛书”，她去买肉烧给我吃。
　　过了好一会儿奶奶才折返，笑眯眯地从篮子里亮出一块不及大人巴掌大的猪肉给我看。看着这块猪肉肥膘上薄薄的那层瘦肉，哪里可以烧红烧肉啊！我忍不住悲从心起，嘴一撇，哇地开哭。
　　奶奶见状，忙慈爱地拢过我说：“晖晖否急，嬷嬷会变戏法格，等下就烧最好吃格，大家统没吃过格饭给晖晖吃，好伐？”
　　我吸溜着鼻涕，将信将疑地看着奶奶进了院南墙边的厨房，涤米、煮熟捞饭、上饭甄、将肥肉、瘦肉、肉皮分切，最后再将肥肉切成小方块入铁锅熬煎。闻着渐起的猪油香，我肚子也很配合地咕咕奏响———奶奶能烧出怎样好吃的呢？
　　饭甄这时腾腾地上气了，奶奶盛出一小碗热气腾腾、颗粒隆松的蒸饭，舀了一小勺刚熬好的猪油淋在饭里，再洒上些酱油和碎油渣，用小勺仔细拌匀，一碗棕红油亮的饭当真变戏法般摆到了我的面前。
　　哇，这是怎样的一碗香气腾绕的饭呀！
　　棕红色的饭粒裹挟着猪油香和酱油香，还有星星点点碎油渣，我那一瞬间铁定是醉了，竟痴痴地只是捧着小碗看，忘了吃了。
　　奶奶摸摸我的头笑道：“看傻掉来，快吃呀，吃完嬷嬷再盛给你。”
　　我恍过神，忙不迭大口地开动起来。
　　这碗神奇的美味拌饭我至今依旧记忆清晰。
　　在那个物资匮乏的年代，家家习惯煮粥时把半生的米用竹篱捞起，清水冲洗后倒进木质饭甄，这样蒸出的饭颗粒隆松，最是裹腹。奶奶就是把刚煎熬好的猪油、酱油均匀拌入饭里，使得几乎每颗饭粒都裹了猪油和酱油的香味，猪油让普通的米饭有了油渍的滑润，酱油让米饭增加了酱香的咸，新炸的碎油渣让米饭有了肉食的鲜美，再辅之几种食料的热度，一股朴实而开胃的口感立时叫你的食指大动。
　　我狼吞虎咽地一连吃了三碗。抹了把嘴边的油渍，我问奶奶这好吃的饭叫什么名字。
　　奶奶最后递给我半碗，笑着告诉我道：“叫脂油拌饭，叫酱油拌饭都可以。”
　　我喃喃低语重复着奶奶做的这道美味的名字，牢牢记在心里，寻思着从此以后礼拜六幼儿园回家就只吃这个脂油拌饭，或酱油拌饭了。
　　那时的映象，那些年的记忆，温暖且喷香，像极了那一碗酱油拌饭。