-文/图 卢颖
中国的每个传统节日都有相对应的美食，这些美食是时节的符号。如端午的粽子，中秋的月饼，冬至的汤圆，而清明的舌尖上美味就是清明粿。对于“清明”这两个字，我是极喜欢的。古语有云：“清者自清，浊者自浊。”在物质生活丰富的今天，过节多是因为情怀，这些情愫带着童年的温暖与记忆一路陪伴，如同乡愁不离不弃。
衢州人为何爱吃清明粿？蒸好后绵软可口，油煎后松脆喷香，这大概就是衢州人舍不了这一口的缘由吧。清明粿的种类很丰富，有菜粿、酱粿和甜粿，单是菜粿，馅料就五花八门，更别说酱粿和甜粿了。清明粿又被称为青团，是中国南部以及中东部汉族的特色食物之一。很多人或许尝过它，但对它的来历却知之甚少。
据相关文献记载，清明粿早在南北朝时期就存在了，每到清明时期，南方的老百姓就会食用清明粿。后来，大批北方人迁徙到南方后水土不服，便把有药用价值的植物做成点心进行食用，既能食疗还能在节日期间食用。
做清明粿时缘何加艾草？这里面也有故事。传说有一年清明节，太平天国“忠王”李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平打扮成农民模样，与自己一起耕地，以此逃脱了清兵的追捕。但没有抓到陈太平的清兵未善罢甘休，在村里添兵设岗，检查每一位出村人。回家的路上，当那位农民思索怎么才能在清兵的眼皮子底下带东西给陈太平吃时，不小心一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家，洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子，然后把青溜溜的团子放进青草里，果然蒙骗了村口的哨兵。陈太平吃了青团，趁着天黑，绕过清兵哨卡，安全地返回了大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保，吃青团的习俗就此流传开来。
清明粿多用艾草作原料，以压时气。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，其特殊的气味也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性，有通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。
祭祖、扫墓、踏青、寒食、放纸鸢……清明有太多的风俗活动等着我们去重拾。
